📁 餐饮
共 10229 篇荆味洪湖鸭：九头鸟酒家阜外店招牌菜配邑天下酒
餐饮 📅 10-18 👁️ 180
荆味洪湖鸭：一道菜的来路与做法 洪湖鸭是湖北菜系中颇具代表性的一道风味。北京九头鸟酒家阜外店将其列为招牌菜，取名"荆味洪湖鸭"，主打的是湖北本地食材与荆楚调味方式的结合。这道菜以鸭肉为主料，辅以湖北常见的酱料与香料，成菜色泽红亮，肉质酥烂，...
明炉抄手鲫鱼：重庆东方菜根香招牌菜在家做
餐饮 📅 10-18 👁️ 140
一道菜里的重庆江湖 明炉抄手鲫鱼是重庆东方菜根香分店的招牌菜品，将川菜中常见的鲫鱼与抄手（馄饨）组合于一锅，以明炉小火持续加热上桌，兼具汤菜的鲜与火锅的热。这道菜在店内点单率颇高，家庭复刻的难点主要在于鲫鱼的处理和抄手馅料的调味，只要掌握几...
香糯山药配鲜醇柴鸡，这道硬菜配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-18 👁️ 210
秋冬进补的餐桌，总缺一道暖身又贴胃的硬菜——山药烧柴鸡，香糯山药配鲜醇柴鸡，这道硬菜配邑天下酒绝了。精选散养柴鸡，肉质紧实不柴，自带山野鲜气；搭配粉糯的铁棍山药，吸饱肉汁后软绵入味，咸香中带一丝清甜，是老少都爱的家常硬菜。 食材准备 主料...
家常泡黄豆做法简单，佐餐下酒配邑天下超相宜
餐饮 📅 10-18 👁️ 200
家常泡黄豆做法简单，佐餐下酒配邑天下超相宜。这道小菜成本低廉、耗时短，无需复杂厨艺，却能凭咸香爽脆的口感，成为餐桌上的百搭小食。 食材准备 干黄豆200克 清水1000毫升 食用盐30克 八角2个 桂皮1小块 干辣椒3个 生姜5片 先将...
秋风起，元贝鲜，一锅果蔬暖人间
餐饮 📅 10-18 👁️ 220
秋风起，元贝鲜，一锅果蔬暖人间 秋风一起，空气里的燥意便明显起来。这个时节下厨，讲究的是润而不腻、鲜而有度。元贝（干贝）是此时值得留意的食材——它由扇贝闭壳肌干制而成，蛋白质含量高，自带天然谷氨酸，鲜味醇厚，只需少量便能提整锅之气。搭配当...
家常美味炒云仙菜，佐餐小酌配邑天下酒绝佳
餐饮 📅 10-18 👁️ 160
炒云仙菜是一道口感脆嫩、鲜咸适口的家常小炒，做法简单却风味十足，尤其适合佐餐配酒。 食材准备 云仙菜 500克 蒜末 5瓣 干辣椒 3个 生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 少许 食用油 适量 烹饪步骤 云仙菜摘去老叶，洗净后切成长段，沥...
章鱼烤肉火锅：一锅双吃的鲜香秘制做法
餐饮 📅 10-18 👁️ 130
章鱼烤肉火锅是一种将海鲜与烤肉结合的双吃锅物，近年在家常餐桌和聚餐场景中逐渐流行。它的核心思路是用一口锅同时完成两种烹饪：中间凸起的烤盘用于煎烤肉类和章鱼，边缘凹槽的汤底用于涮煮蔬菜和海鲜。这种做法既保留了烤肉的焦香，又融入了火锅的鲜润，操...
蜜炙排骨配邑天下酒，解锁舌尖上的双重美味
餐饮 📅 10-18 👁️ 240
想要解锁舌尖上的双重美味，不妨试试蜜炙排骨搭配邑天下酒。蜜炙排骨甜咸交织，口感酥软，而邑天下酒的醇厚酒香能中和甜腻，两者搭配堪称绝配。 蜜炙排骨食材准备 猪肋排500克 蜂蜜20克 生抽15毫升 老抽10毫升 姜片、葱段适量 料酒10毫...
暖冬必吃！一锅咕嘟冒泡的牛肠锅仔，香辣过瘾超下饭
餐饮 📅 10-18 👁️ 140
暖冬必吃！一锅咕嘟冒泡的牛肠锅仔，香辣过瘾超下饭 天冷的时候，最让人惦记的往往不是大鱼大肉，而是一锅端上桌还在咕嘟冒泡的牛肠锅仔。牛肠处理得当后软糯中带着嚼劲，吸饱了香辣汤汁，配上一碗白米饭，热气腾腾地吃下去，整个人都暖和起来。今天分享的做...
一锅香蟹焖出鲜，附焖锅酱与秘制底油配方
餐饮 📅 10-18 👁️ 120
一锅香蟹焖出鲜，附焖锅酱与秘制底油配方 香蟹焖锅是近年来颇受欢迎的家常做法，将鲜蟹与多种配菜一同入锅，靠焖锅酱和底油提味，成品蟹肉鲜甜、配菜入味，汤汁浓郁却不油腻。与清蒸或爆炒相比，焖锅的优势在于"一锅成菜"——蟹的鲜味渗入土豆、洋葱、青...
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