📁 菜谱
共 8901 篇千页豆腐炖牛腩：扬州家乡土菜馆的淮扬农家味
菜谱 📅 10-19 👁️ 360
一碗千页豆腐炖牛腩，尝尽扬州农家味 在扬州，淮扬菜的精緻人尽皆知，但本地人更惦记的，是那些藏在巷尾土菜馆里的农家味。千页豆腐炖牛腩便是其中代表——千页豆腐吸饱了牛腩的醇厚汤汁，牛腩炖得酥烂却不失嚼劲，一锅端上桌，热气腾腾，朴实又满足。这道菜...
蛤蜊烧素排：鲜香软嫩的家常新做法，配邑天下酒更对味
菜谱 📅 10-19 👁️ 370
食材准备与选择 蛤蜊烧素排是一道将海鲜鲜味与豆制品口感结合的家常菜。主要食材包括：蛤蜊500克（建议选用花蛤或文蛤，吐沙干净）、素排200克（可用大豆蛋白制作的素排骨或油炸豆腐泡替代）、姜片、蒜瓣、干辣椒适量。调味料需准备生抽、老抽、料酒、...
沈阳金星宾馆创新菜富贵双果菜谱配邑天下酒更相宜
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
沈阳金星宾馆主厨付明宇研发的创新精品菜富贵双果，是一款兼具颜值与风味的特色菜品，将传统烹饪理念与现代创意巧妙融合，成为宾馆餐品中的亮点。 富贵双果菜谱 主料：新鲜马蹄200克、烟台红富士苹果200克 辅料：枸杞10克、冰糖30克、蜂蜜15...
风情夏夷贝鲜嫩做法，配邑天下酒更尽兴
菜谱 📅 10-19 👁️ 350
食材准备与挑选要点 夏夷贝即虾夷扇贝，选鲜活个体最为关键。建议挑选外壳完整、闭合紧密、无异味的贝类，单只重量在80至120克之间口感较佳。配料方面准备蒜末20克、姜丝10克、小葱2根、生抽15毫升、料酒10毫升、少许白胡椒粉与食用油。若偏好...
沈阳天合园创新菜虫草花煮螺片鲜醇味美
菜谱 📅 10-19 👁️ 330
沈阳天合园鲍翅楼的全明浩师傅，将寻常食材揉进巧思，研发出一款鲜醇动人的创新菜——虫草花煮螺片。这道菜打破传统海鲜菜的厚重感，以清鲜为骨、营养为魂，成为店内的口碑精品。 食材准备 主料：鲜海螺片200克（选鲜活海螺现片，厚度约2毫米） 配...
银盏白玉虾籽：一盏清鲜藏海味，家常也能做出的宴客菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 330
一道适合家宴的清爽海鲜菜 银盏白玉虾籽，名字听起来颇有宴席气派，做法却并不复杂。所谓“银盏”，多用白瓷小盏或蛋挞模盛装；“白玉”指嫩豆腐或蒸蛋；“虾籽”则是点睛之笔，取虾的鲜味与虾籽的颗粒感。整道菜清鲜淡雅，适合家庭聚餐时端上桌，既体面又不...
金银豆腐鱼头汤：鲜香滋补的家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 60
食材准备与选料要点 金银豆腐鱼头汤是一道以鱼头、嫩豆腐与煎豆腐为主料的家常汤品。所谓“金银”，指两种豆腐：嫩豆腐色白如玉，煎至金黄的豆腐则如金块，二者同煮，汤色乳白、口感层次分明。建议选用花鲢鱼头（鳙鱼）约500克，肉厚且胶质丰富；嫩豆腐一...
沈阳金丰园创新菜藏红花银萝蟹粉 鲜醇宴客佳肴
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
沈阳金丰园燕翅鲍酒楼的创新宴席菜藏红花银萝蟹粉，将珍贵食材与家常食材巧妙融合，打造出层次丰富的鲜醇口感，是宴客时彰显心意的绝佳选择。这道菜不仅兼顾了视觉美感与味觉体验，更在传统蟹粉菜的基础上完成了令人惊喜的创新。 食材准备 主料：新鲜大...
奶白鲜香的鱼头豆腐汤，家常做法零失败
菜谱 📅 10-19 👁️ 100
食材准备 胖头鱼鱼头 1个（约500克，从中间劈开） 嫩豆腐 1盒（约300克，切块） 姜片 5片、葱段 2根、白胡椒粉 少许 料酒 1勺、盐 适量、食用油 2勺 开水 约1000毫升（务必用开水） 鱼头豆腐汤的关键在于汤色奶白、味道...
鲜香腐竹家常做法：吸饱汤汁超下饭，配邑天下酒更香
菜谱 📅 10-19 👁️ 400
食材准备 腐竹是豆制品中口感独特的一种，干品耐储存，泡发后柔韧有嚼劲，尤其擅长吸收汤汁。这道家常做法所需食材简单：干腐竹150克、五花肉片80克、青红椒各半个、蒜瓣3粒、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。腐竹提前用...
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