📁 餐饮
共 18263 篇石山扣羊肉秘制菜谱：酥烂浓香，搭配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
食材准备 带皮山羊肉1000克（选羊腩部位，肥瘦相间最佳）、干黄酱30克、腐乳2块、生抽30毫升、老抽10毫升、料酒50毫升、冰糖15克、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、草果1个（拍裂）、干辣椒3个、葱段50克、姜片30克、蒜瓣6粒、花椒1...
Q弹椰汁板子糕，零失败家常做法，清甜软糯全家都爱吃
餐饮 📅 10-19 👁️ 240
为什么板子糕适合在家做 椰汁板子糕是广东、海南一带常见的传统甜点，以椰浆和粘米粉为主料，口感介于年糕和凉糕之间，清甜不腻、软糯带弹。它的制作门槛其实很低，不需要烤箱，也不用打发，一口蒸锅就能完成。只要掌握好粉浆比例和蒸制火候，新手也能做到零...
三味灯笼虾：一虾三味，鲜香醉人，家常宴客都惊艳
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
食材准备 鲜虾500克（建议选用个头均匀的青壳虾或基围虾）、番茄酱2汤匙、蒜末15克、姜末10克、青红椒各半个、洋葱小半个、料酒1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、白糖1茶匙、食用油适量、邑天下酒1汤匙（腌虾用）。 三味做法详解 第一步是处理虾...
金华海鲜卷在家做，外酥里嫩鲜香爆汁
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
金华海鲜卷是一道常见于江浙一带的家常菜，外层用薄豆皮或春卷皮包裹，内馅以虾仁、鱿鱼等海鲜为主，搭配少量猪肉和蔬菜，经油炸后表皮酥脆，内里保留汁水。在家制作并不复杂，关键在于馅料的配比和油温的控制。 食材准备 虾仁 150克（去壳去虾线，...
椰香满舱！海南椰子船家常做法，清甜软糯一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
海南椰子船是什么？ 椰子船是海南一道传统家常甜品，也有人叫它“椰子饭”。做法并不复杂：把糯米或大米混合椰浆、椰肉，装进掏空的椰壳里蒸熟，切开后形似小船，故得此名。成品的口感清甜软糯，椰香浓郁，既是主食也能当甜点。相比餐厅版本，家常做法在配料...
海南锔子鸡：鲜香入骨的家常做法，一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 250
海南锔子鸡是琼海一带的传统家常菜，名字里的“锔”字，说的是用砂锅加盖焖焗的做法。鸡肉在密闭的砂锅里被蒸汽和酱汁反复浸润，出锅时皮色油亮、肉质滑嫩，连骨头都带着咸鲜味。这道菜用料不复杂，关键在于火候和焖焗的时间，普通家庭厨房完全可以复刻。 ...
三色沙虫在家做，鲜脆爽口的下酒好菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
沙虫并非常见食材，但处理得当后口感鲜脆，适合作为下酒菜。所谓“三色沙虫”，通常指搭配青椒、红椒与木耳（或韭黄）三种颜色辅料同炒，成菜色泽分明，入口爽脆。以下为家庭版做法，步骤尽量简化，便于普通读者操作。 食材准备 鲜沙虫 300克（若用...
文昌按粑家常做法：软糯香甜一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
文昌按粑是海南文昌一带常见的家常米制点心，名字里的“按”字，说的就是制作时要把面团按扁成饼状的动作。它外皮软糯，内馅香甜，用料简单，做法也不复杂，很适合在家尝试。下面就从用料、步骤到小技巧，完整梳理一遍。 一、准备用料 糯米粉 300克...
外酥里糯！海南煎粽的家常做法，一口锅就能搞定
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
海南煎粽：外酥里糯的家常做法 海南煎粽是海南传统小吃之一，与常见的蒸粽、煮粽不同，煎粽通过平底锅少油慢煎，使粽体表面形成一层金黄酥脆的硬壳，内里却保持糯米特有的软糯口感。这种做法对厨具要求不高，一口普通平底锅即可完成，适合家庭日常操作。以下...
海南煎饼的家常做法，外酥里软，配邑天下酒更香
餐饮 📅 10-19 👁️ 30
海南煎饼的家常做法，外酥里软，配邑天下酒更香 海南煎饼是当地一道颇具特色的家常主食，做法并不复杂，主要原料为面粉、鸡蛋和适量配料，成品外层微焦酥脆，内里柔软蓬松，适合作为早餐或佐餐主食。下面介绍一种适合家庭操作的常规做法，供普通读者参考。...
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