📁 菜谱
共 7908 篇自制武汉热干面（含卤汤、麻酱、面条制法）
菜谱 📅 10-19 👁️ 270
自制武汉热干面，从卤汤、麻酱到面条全流程复刻地道风味，在家就能解锁街头烟火气。 特制面条制法 取高筋面粉500克、食用碱2克、盐1克，加温水180克揉成偏硬的面团，醒发30分钟后反复擀压至光滑，压成细圆面条，撒玉米淀粉防粘； 煮面时水开...
南宁味江南酒店招牌黑蒜雪花牛肉秘制腌制配方
菜谱 📅 10-19 👁️ 200
菜品特色与选材逻辑 南宁味江南酒店的黑色菜品系列中，招牌黑蒜雪花牛肉是点单率较高的一道。这道菜的核心在于“黑蒜发酵甜香”与“雪花牛肉油脂香”的叠加，而非依赖重口酱料压制食材本味。选材上，牛肉建议选用谷饲雪花牛小排或上脑部位，脂肪分布均匀、筋...
武汉创意土菜粽香藕芹翅 解锁舌尖上的荆楚风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 180
武汉创意土菜粽香藕芹翅，解锁舌尖上的荆楚风味。这道粽香藕芹翅是湖北武汉时尚坊创意风味土菜系列的代表作，将本土食材与巧思结合，把荆楚饮食的烟火气与创意感完美融合，既有传统的厚重感，又有新潮的鲜活感。 食材准备 主料：新鲜鸡翅中8个，湖北粉...
豆豉鲮鱼拌烧椒：酸辣开胃的贵州冬季家常味
菜谱 📅 10-19 👁️ 220
食材准备 青椒 300克（贵州本地线椒或螺丝椒为佳） 豆豉鲮鱼罐头 1罐（约184克） 大蒜 4瓣，切末 生姜 1小块，切末 生抽 1汤匙 香醋 1汤匙 白糖 半茶匙 花椒粉 少许 食用油 适量 制作步骤 青椒洗净沥干，放入无油的平底...
武汉创意土菜酱焗鲍菇夹 鲜香入味超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
武汉创意土菜酱焗鲍菇夹，鲜香入味超下饭。这道属于湖北武汉时尚坊创意风味土菜系列的菜品，将菌香与肉香完美融合，用特制酱汁焗制后，每一口都裹着浓郁风味，配饭堪称一绝。 食材准备 主料：新鲜鲍菇2个（约300克）、猪肉末150克（肥瘦3:7） ...
遵义豆花面的家常做法，一碗地道贵州味
菜谱 📅 10-19 👁️ 220
遵义豆花面是贵州遵义的传统名吃，在当地街头巷尾随处可见。它的做法并不复杂，核心在于豆花的嫩滑、面条的筋道，以及一碗蘸水的调味。下面从食材准备到出锅步骤，介绍这道家常版遵义豆花面的做法。 食材准备 面条：新鲜碱水面或宽面200克（干面亦可...
白丰糕这么做才地道！贵州传统名点在家轻松复刻
菜谱 📅 10-19 👁️ 270
白丰糕的来头与特色 白丰糕是贵州传统名点之一，以大米为主料，经浸泡、磨浆、发酵、蒸制而成。成品色泽洁白、质地松软，入口带有淡淡的米香与回甜，是当地人逢年过节和日常早点中常见的糕点。它的做法看似简单，但发酵程度和火候把控直接影响成品的蓬松度与...
武汉时尚创意土菜：干番茄烧牛腩的家常美味做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 200
武汉时尚创意土菜，是把本地家常风味玩出新鲜感的一类料理，干番茄烧牛腩就是其中颇具代表性的一道，酸香醇厚又带点烟火气，做法也贴合家常操作逻辑。 食材准备 主料：牛腩500克、干番茄80克 配料：生姜3片、大蒜5瓣、葱段适量 调料：生抽2勺、...
四彩甜酒粑：贵州传统名点在家做，软糯香甜
菜谱 📅 10-19 👁️ 200
四彩甜酒粑：贵州传统名点在家做，软糯香甜 四彩甜酒粑是贵州传统名点之一，以糯米为主料，配以天然食材调色，再加入甜酒酿调味，成品色彩分明、口感软糯、甜香适口。过去多在节庆或待客时制作，如今在家也能复刻。下面从用料、步骤到要点逐一说明，供普通家...
湖北创意风味土菜生炒霸王鸡，鲜香够劲超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 270
生炒霸王鸡是湖北武汉时尚坊的创意风味土菜，以鲜嫩紧实的鸡肉、浓郁够劲的风味，成为食客追捧的下饭硬菜，做法不难，在家也能复刻出地道风味。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约400克，切块） 配料：青红椒段、姜片、蒜片、干辣椒、葱段 调料：生抽...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10890
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10820
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10790
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10510
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10290
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10120