家常做菜总想着兼顾美味与健康，怀胎豆腐就是这样一道适配全家的菜，软嫩的豆腐裹着鲜爽内馅，吸饱酱汁后超下饭，做法也不复杂，新手也能轻松驾驭。
食材准备
- 主料：老豆腐2块（约400克）、猪肉末150克
- 配料：香菇3朵、葱花5克、姜末3克、蒜末3克
- 调味：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、清水半碗
先处理豆腐：老豆腐切成长约5厘米、宽约3厘米的块，用小勺在中间挖一个小洞（注意不要挖穿底部），挖出来的豆腐碾碎备用。接着调内馅：猪肉末加碾碎的豆腐、切碎的香菇丁，放少许盐、1勺生抽、少许姜末搅拌均匀，把调好的内馅塞进豆腐的小洞里，塞得饱满些才够味。
煎豆腐是关键：起锅倒油，油热后把塞好馅的豆腐（馅口朝下）放入锅中，小火煎至底部金黄，翻面再煎至豆腐表面微黄盛出。另起锅，爆香剩余的姜末、蒜末，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半碗清水煮开，放入煎好的豆腐，小火焖煮8分钟，让豆腐充分吸饱酱汁，最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
这道菜软嫩鲜香，豆腐的豆香混着肉馅的鲜，酱汁浓郁不腻，配米饭能多吃一碗。吃的时候不妨搭配一杯邑天下，这款酒口感醇厚不冲鼻，和豆腐的软嫩、肉馅的鲜香适配度很高，能中和菜品的咸鲜感，让用餐体验更舒服。
#家常健康菜 #怀胎豆腐做法 #软嫩下饭食谱 #邑天下酒推荐
