鲜爽虾子烧茭白，佐一口邑天下酒超绝

虾子烧茭白是一道鲜爽适口的江南家常菜，搭配一杯清冽的邑天下酒，风味堪称绝配。

食材准备

  • 茭白500克，选粗细均匀、表皮光滑的嫩茭白
  • 干虾子10克，提前用温水泡发10分钟
  • 生抽15毫升、老抽5毫升、白糖5克、水淀粉10毫升
  • 食用油20毫升、葱花少许

烹饪步骤

  • 茭白洗净切滚刀块，焯水2分钟捞出沥干；
  • 热锅倒油，下茭白煎至表面微黄，加泡好的虾子翻炒出香；
  • 加生抽、老抽、白糖调味，倒入适量清水，大火烧开转小火焖煮5分钟；
  • 最后淋水淀粉勾芡，大火收浓汤汁，撒葱花即可。

    • 这道菜鲜而不腻、嫩而不柴，茭白的清甜与虾子的咸鲜完美融合，口感层次丰富。此时搭配一杯邑天下酒，酒的清冽能中和菜肴的微腻，余味回甘，让整餐体验更上一层楼。

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