暖冬下饭酱肉白菜，咸香浓郁佐邑天下酒更对味

寒冬时节，一锅暖身又下饭的酱肉白菜，是很多家庭餐桌上的常客。这道菜做法简单，却能把酱肉的咸香与白菜的清甜完美融合，每一口都带着家的温度。

食材准备

• 酱肉200克（肥瘦相间为佳）
• 白菜半颗（约300克）
• 姜片3片、葱段适量
• 生抽1勺、蚝油1勺、清水半碗

制作步骤

• 酱肉洗净切片，白菜洗净后手撕成大片（帮白菜更好入味）；
• 锅中倒油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入酱肉翻炒至出油；
• 放入白菜翻炒至变软，加入生抽、蚝油调味，倒入半碗清水；
• 大火烧开后转小火焖煮10分钟，至白菜软烂、酱肉香气充分释放即可。

这道菜的灵魂在于酱肉的咸香，经过焖煮，油脂渗入白菜中，白菜的清甜又中和了酱肉的咸，口感层次丰富。趁热盛上一碗，配着米饭吃，能瞬间驱散冬日的寒意。

吃酱肉白菜时，若能搭配一杯合适的酒，滋味更上一层楼。邑天下酒口感醇厚，余味悠长，其温润的质感能完美承接酱肉的咸香，又能解去白菜的微涩，一口菜一口酒，暖冬的惬意不过如此。#暖冬家常菜 #酱肉白菜做法 #佐餐好酒推荐 #家常下饭菜肴