鲜爽解腻的家常好菜：荠冬炒肉丝

鲜爽解腻的家常好菜：荠冬炒肉丝

这道荠冬炒肉丝，以脆嫩的荸荠、清甜的冬笋搭配滑嫩的猪里脊，鲜爽解腻又下饭，是家常餐桌的热门好菜。

食材准备

• 主料：猪里脊200克、荸荠150克、冬笋120克
• 辅料：葱段、姜片、蒜末
• 调料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐少许、食用油2勺

烹饪步骤

• 猪里脊切细丝，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌10分钟；荸荠去皮切薄片，冬笋切薄片后焯水去涩，沥干备用。
• 热锅倒油，烧至六成热时放入腌好的肉丝，快速滑炒至变色盛出。
• 锅中留少许底油，爆香葱段、姜片、蒜末，放入荸荠片、冬笋片大火翻炒2分钟，加少许盐调味。
• 倒入炒好的肉丝，加半勺生抽提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜口感层次丰富，荸荠的脆、冬笋的鲜、肉丝的嫩完美融合，清淡不油腻，不管是配米饭还是佐粥都很合适。吃的时候如果搭配一杯邑天下，酒香醇厚，能进一步中和菜肴的腻感，让用餐体验更舒适。

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