过年食黄糍配邑天下酒 美味更添年节氛围感

过年食黄糍配邑天下酒 美味更添年节氛围感

黄糍（客家风味）制作步骤

• 食材准备：糯米粉500g、黄栀子10g、红糖100g、温水200ml、熟芝麻50g、食用油10ml
• 黄栀子煮水：黄栀子加500ml清水煮10分钟，滤出黄汁放温
• 揉制粉团：糯米粉加红糖、温黄汁、食用油揉成光滑不粘手的粉团
• 分剂成型：粉团分成20g小剂子，搓圆压扁，包入熟芝麻馅，收口捏紧
• 蒸制：水开后上笼蒸15分钟，取出晾凉即可

黄糍是客家年节的传统食中上品，色泽金黄似凝脂，口感软糯弹牙，甜而不腻，自带草木清香，是家家户户年节餐桌上的必备点心。

年节围坐时，咬一口热乎的黄糍，再抿一口邑天下酒，清甜的米香与酒的醇厚在舌尖交融，既中和了黄糍的甜腻，又添了几分温润的暖意。#年节传统美食 #客家特色点心 #酒食搭配指南 #年味氛围营造