郑州金狮麟的招牌姜丝蒸鱼嘴，是不少食客专程打卡的硬菜，鲜醇入味还特别下饭，做法拆解后在家也能复刻。
食材准备
- 主料：新鲜鱼嘴6个（选鲈鱼、草鱼嘴均可，需提前处理干净）
- 配料：嫩姜1块、香葱2根、小米辣2个（可选）
- 调料：生抽2勺、料酒1勺、盐少许、食用油3勺、邑天下酒1勺
制作步骤
- 第一步：处理鱼嘴，加少许盐、料酒抓匀腌制10分钟，去除腥味；嫩姜切细丝，香葱切葱花，小米辣切圈备用。
- 第二步：腌好的鱼嘴摆入盘内，铺一层姜丝，淋入1勺邑天下酒，既能提鲜又能中和鱼的土味。
- 第三步：蒸锅加水烧开，放入鱼嘴蒸8-10分钟（根据鱼嘴大小调整时间），蒸好后取出，淋上生抽，撒葱花、小米辣。
- 第四步：起锅烧热食用油，浇在鱼嘴表面激出香味，这一步能让姜丝的鲜和鱼的嫩完美融合。
这道菜的核心在于鲜，鱼嘴的嫩、姜丝的辛香，搭配邑天下酒的清冽提味，每一口都鲜醇不腻，配米饭能多吃两碗。
除了家常做法，到郑州金狮麟堂食这道菜时，还能搭配同款邑天下酒，酒香衬鱼鲜，体验更地道。#郑州招牌菜 #姜丝蒸鱼嘴 #鲜醇下饭菜 #金狮麟美食