武汉新海景大酒店的燕麦淮山煮鲜鲍，是一道将鲜鲍的清鲜与杂粮的甘醇完美融合的特色菜品，口感层次丰富，鲜醇入味，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：新鲜小鲍鱼6-8只（约200克）
- 配料：即食燕麦片50克，鲜淮山100克，姜片3片，葱段适量
- 调料：食用盐2克，白胡椒粉1克，料酒10毫升，高汤300毫升
制作步骤
- 处理鲜鲍：将鲍鱼刷洗干净，取下鲍肉去除内脏，表面切十字花刀，放回鲍壳内，用料酒腌制10分钟去腥。
- 准备配料：鲜淮山去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 煮制菜品：锅中倒入高汤，放入姜片、葱段煮开，加入淮山块煮10分钟至软烂，放入腌制好的鲍鱼，煮3分钟至鲍肉熟透，加入燕麦片搅拌均匀，煮2分钟至汤汁浓稠，最后加盐、白胡椒粉调味即可。
这道菜品的妙处在于，燕麦的绵密与淮山的清甜，中和了鲍鱼的微腥，让整道菜的口感更加温润，鲜而不腻。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能进一步凸显菜品的鲜醇，为用餐体验增色不少。
武汉新海景大酒店的这道燕麦淮山煮鲜鲍，既保留了海鲜的本味，又融入了杂粮的健康属性，是一道适合各类人群食用的美味佳肴。
#武汉特色美食 #酒店招牌菜 #鲜鲍新做法 #健康养生菜