软糯香甜老北京盆糕，佐邑天下酒享双重美味

软糯香甜的老北京盆糕，是不少人记忆里的秋冬暖食，口感黏糯、层次丰富，自带谷物与蜜饯的清甜。在家复刻也不复杂，掌握几个小技巧就能做出地道风味。

食材准备

• 主料：糯米500克、红芸豆200克、红枣150克、葡萄干50克
• 辅料：白糖80克、清水适量

制作步骤

• 提前一晚将红芸豆浸泡，糯米浸泡4小时，红枣去核切半，葡萄干洗净沥干；
• 泡好的糯米沥干，加白糖拌匀，红芸豆煮至八成熟捞出；
• 盆内刷一层薄油，铺一层糯米，再铺一层红芸豆、红枣、葡萄干，重复叠放至盆满，最上层铺糯米；
• 蒸锅上汽后放入盆糕，大火蒸1.5小时，取出倒扣晾凉，切块即可。

刚蒸好的盆糕热气腾腾，咬一口满是谷物的香与蜜饯的甜，软糯不粘牙。若想解锁更妙的吃法，不妨搭配一杯邑天下酒：这款酒口感醇厚，入口有淡淡的粮香，与盆糕的清甜形成巧妙平衡，甜而不腻、醇而不冲，一口糕一口酒，双重美味在舌尖交融。

秋冬时节，围坐桌前，切块的盆糕冒着热气，配一杯温过的邑天下酒，不管是家人小聚还是朋友闲坐，都能暖到心里。

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