鲜醇荷叶羊肉包，一口咬出满口香。这道融合了荷叶清鲜与羊肉醇厚的美食，是秋冬暖身的绝佳选择，做法不难，在家就能复刻出餐厅级的美味。
食材准备
- 主料：羊腿肉300克，新鲜荷叶2张，中筋面粉500克
- 辅料：酵母5克，温水250毫升，生姜10克，大葱15克
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，白糖5克，胡椒粉1克，香油1勺
制作步骤
- 第一步：和面发酵。温水融化酵母加白糖静置5分钟，倒入面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，约1.5小时。
- 第二步：调羊肉馅。羊腿肉切小丁，加姜末、葱末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖、香油，朝一个方向搅拌上劲，腌制20分钟入味。
- 第三步：处理荷叶。新鲜荷叶洗净，放入沸水中烫软，捞出过凉水，剪成10厘米见方的小片备用。
- 第四步：包制蒸制。发酵好的面团排气，分成12个小剂子，擀成圆皮，包入羊肉馅，收口捏紧，底部垫一片荷叶；蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸20分钟，关火焖3分钟再开盖。
刚出锅的荷叶羊肉包，荷叶的清香裹着羊肉的鲜醇，咬开时肉汁四溢，暖乎乎的口感特别治愈。吃包子时，不妨搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和羊肉的腻感，柔滑的口感和包子的鲜香相得益彰，让味蕾体验更丰富。
这道美食既有主食的饱腹，又有肉菜的营养，荷叶还能解腻，不管是家庭聚餐还是日常加餐都很合适。按照步骤操作，新手也能一次成功，快试试做这道鲜香味美的荷叶羊肉包吧。
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