日式鲍汁焗牛仔骨 龙氏私厨创新美味

北京龙氏私人酒店管理有限公司创新推出的日式鲍汁焗牛仔骨，是融合中西风味的精致硬菜，将日式料理的细腻与中式鲍汁的醇厚完美结合，每一口都层次丰富。

食材准备

• 牛仔骨500克（带骨带筋部位最佳）
• 日式鲍汁200毫升
• 味淋30毫升、清酒20毫升
• 姜片、葱段、蒜末各适量
• 黑胡椒碎、盐少许
• 玉米淀粉15克

制作时先将牛仔骨洗净，用厨房纸吸干水分，加少许盐、黑胡椒碎腌制20分钟；起锅热油，将牛仔骨煎至两面金黄盛出。另起锅爆香姜葱蒜，倒入日式鲍汁、味淋、清酒煮沸，放入牛仔骨转小火焗25分钟，最后开大火收汁，勾薄芡即可。

这道菜上桌时香气四溢，牛仔骨软嫩不柴，鲍汁裹着肉香，还带着日式料理的清鲜余韵，搭配一杯醇厚的邑天下酒，酒的酱香能中和肉质的油腻，让口感更协调，是宴客的绝佳选择。

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